日前，烹飪與營養(yǎng)專業(yè)為提升學(xué)子專業(yè)技能水平及專業(yè)涵養(yǎng)，汲取更多烹飪知識的精髓，特邀請河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會副會長、“全國烹飪大師”、“河南省百名職工技術(shù)英杰”、 14個河南省餐飲行業(yè)著名技術(shù)流派領(lǐng)軍人之一、新鄉(xiāng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系老師霍增魁大師，在8號樓3樓理實一體化教室舉行了一堂精彩的學(xué)術(shù)講座，受到師生們的熱烈歡迎。烹飪與營養(yǎng)專業(yè)部分師生聆聽了講座。

霍增魁用簡潔的語言、講述了河南豫菜的傳統(tǒng)技法，并在現(xiàn)場演示了燜、燉、炸、炒、爆、扒等傳統(tǒng)技法，制作了炸紫酥肉、煎扒青魚頭尾、扒廣肚、清燉獅子頭等傳統(tǒng)豫菜，展現(xiàn)了精湛的烹飪技術(shù)。特別在制作清燉獅子頭時，霍增魁說，傳統(tǒng)豫菜是非常注重制湯工藝的，行業(yè)里有句說法叫“豫劇的腔，豫菜的湯”，善于制湯是傳統(tǒng)豫菜一大特色。

霍增魁深入淺出的講解，培養(yǎng)了同學(xué)們實際操作和動手的綜合能力，為學(xué)子們傳授了如何把握菜品制作細(xì)節(jié)的技巧和精髓，讓同學(xué)們在享受一場舌尖上美味盛宴的同時，學(xué)到了豐富且專業(yè)的烹飪知識與技能。

老師和同學(xué)們在聆聽和觀摩菜肴演示過程后紛紛表示，自己不僅被霍增魁大師高超的烹飪技法、精益求精的工匠精神所感染，并且學(xué)到了在課本上學(xué)不到的知識，受益匪淺。同時表示一定以這次講座為契機(jī)，按照學(xué)?！耙黄范厝瘛钡陌l(fā)展戰(zhàn)略，不斷學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，提升教學(xué)水平，為將我校烹飪與營養(yǎng)專業(yè)打造成地方名吃特色專業(yè)做出自己的貢獻(xiàn)。