“三百六十行，行行出狀元”。在2022年河南省中等職業(yè)教育競(jìng)賽中餐熱菜總決賽中，我校烹飪與酒店管理專業(yè)20秋袁俊豪同學(xué)，以精湛的廚藝獲得一等獎(jiǎng)，為我校特色專業(yè)建設(shè)爭(zhēng)得新榮譽(yù)，為我市參賽代表隊(duì)增添新光彩！

袁俊豪，2004年出生于商水縣一個(gè)普通農(nóng)民家庭，父母常年在外打工，在爺爺奶奶的照顧下長(zhǎng)大，自幼聰明能干，喜歡跟著奶奶做些力所能及的事情。有時(shí)候在奶奶的指導(dǎo)下做上一兩個(gè)家常菜，還真有模有樣有滋味。在奶奶的熏陶下，漸漸對(duì)烹飪產(chǎn)生了濃厚興趣。2020年中招失利后，懷著對(duì)烹飪的熱愛(ài)，袁俊豪來(lái)到周口交通技師學(xué)院，選擇了烹飪與酒店管理專業(yè)，決意以一技之長(zhǎng)，點(diǎn)亮自己的人生之燈。

入校后的袁俊豪，從刀工、火候、翻鍋等基本技能開(kāi)始學(xué)起。課堂上勤學(xué)好問(wèn)，善于鉆研；實(shí)訓(xùn)室里，雕刻、炒菜、燒烤、面點(diǎn)樣樣都學(xué)。由于學(xué)習(xí)刻苦，成績(jī)優(yōu)異，在2022年6月，學(xué)校選拔河南省中等職業(yè)教育競(jìng)賽選手時(shí)脫穎而出，被確定為參賽選手，代表我校參加中餐熱菜項(xiàng)目的比賽。由此，他便開(kāi)始了緊張而繁重的備賽實(shí)訓(xùn)。

在輔導(dǎo)老師田廣偉指導(dǎo)下，袁俊豪進(jìn)入了全息的備賽訓(xùn)練。為了鉆研創(chuàng)新，有時(shí)候一練就是十多個(gè)小時(shí)。實(shí)訓(xùn)室里溫度很高，忙碌一天后，累得精疲力盡、直不起腰......有時(shí)胳膊因?yàn)槌殖村仌r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而腫脹疼痛，甚至幾天抬不起來(lái)，只能用冰袋冷敷來(lái)緩解。由于太累，他偶爾也會(huì)產(chǎn)生放棄的念頭。但對(duì)于心里有執(zhí)念的袁俊豪來(lái)說(shuō)，這個(gè)念頭只是一閃而過(guò)。

備賽的那些天，雖然辛苦，但也收獲滿滿。經(jīng)過(guò)高強(qiáng)度的訓(xùn)練，烹飪效率加快，菜品造型更加精致。盡管實(shí)訓(xùn)室里枯燥、辛苦，但技藝的快速精進(jìn)和老師的認(rèn)可是對(duì)袁俊豪最大的褒獎(jiǎng)。

（大賽規(guī)定菜品《龍湖蓮子朵》）

“成為廚師是我從小的夢(mèng)想，為了實(shí)現(xiàn)我的夢(mèng)想，不僅要堅(jiān)定信心，還要有持之一恒的意志力才能走下去，不然會(huì)被各種困難所嚇倒?！痹『勒f(shuō)。

（袁俊豪創(chuàng)意菜品《金菊》）

比賽過(guò)程中，袁俊豪利用賽場(chǎng)提供的雞脯肉制作創(chuàng)意菜品“金菊”和規(guī)定菜品“龍湖蓮子朵”。大賽評(píng)委以立意新穎、創(chuàng)意別致、刀工講究、鍋工規(guī)范等特點(diǎn)，從色、香、味、形、意、養(yǎng)“六品相”進(jìn)行逐項(xiàng)打分，結(jié)果都給予高分，使他獲得了這次大賽一等獎(jiǎng)。

獲獎(jiǎng)后的袁俊豪說(shuō)：“從一名職校生一步步成長(zhǎng)為省賽第一名獲得者，離不開(kāi)國(guó)家的平臺(tái)、學(xué)校的培養(yǎng)、老師的指導(dǎo)。這次比賽讓我更加堅(jiān)信當(dāng)初對(duì)烹飪專業(yè)的選擇是無(wú)比正確的，學(xué)技能一樣有前途。成績(jī)代表過(guò)去，未來(lái)任重道遠(yuǎn)。今后，我將在技能立身、技能報(bào)國(guó)的道路上繼續(xù)前行！”